Bergens flyvende konditormester

Å få tilbringe en hel dag på gamle skolen min sammen med Sverre Sætre, og attpåtil lage kaker igjen der for første gang på 17 år sammen med tidligere klassevennine Elin, fra Elins matgleder, det er ganske kjekt det!  Sverre viste oss hvordan vi skulle utnytte lokale råvarer og bruke bær/lage pure og gele til bruk oppå, inni kaker og i forskjellig type kremer. Det ble laget marsjmallows med ekte bærsmak, snop og ulike fruktkaker. Han frisket så opp sjokolade arbeid, dette har jeg hatt kurs i før, men det er lenge siden det! Veldig fint å få en real gjennomgang av temperering, konfekt og tranfer sheets igjen… Nå må jeg ønske meg nytt laser termometer og gå igang!

Facebook