Bergens flyvende konditormester

Konditorer bakeri

Videregående Konditor kurs

For en fantastiskt flott helg jeg har hatt nå i Kongsberg, hvor jeg tdiligere i år ble spurt om å ta turen til Lampeland Bakeri for å holde et inspirerende helge kurs på hele 14 timer innen alt av nye kaketeknikker og trender på designkaker. Det tradisjonsrike Lampeland Bakeri ønsker å følge med i tiden, er villige til å fornye seg, og dermed var alt tilrettelagt for en helg sammen med toppmotiverte flinke Konditorer som hadde gledet seg lenge til å få ny kunnskap innen faget. Teknikker som RI, ruffle, frilling, fantasiblomster, roser, boble, prege, moulds, stensillering, sugarveil og stable rette fine nye kaker, samt kunnskap om nye verktøy som balltool etc er noe mange konditorer føler de mangler. Nå er den herlige og positive gjengen i Lampeland helt up to date på kakefronten, gjett om de gleder seg til å kunne ta imot alle oppdrag fremover :-) Takk for en super helg sammen med dere :-) Les videre

Kurs for konditorer i Ålesund

Denne våren fikk jeg en spennende forespørsel fra et stort bakeri på Sunmøre. Konditorene der ønsket seg full opplæring i nye kakerteknikker og stablekaker. Jeg var 2 dager i Valaker bakeri i Søvik utenfor Ålesund. Med fantastisk utsikt mot nydelig natur med fjell og fjorder, ligger det topp moderne store bakeriannlegget. Skjønne deltagere som ivret etter å lære seg alt på en gang. Imponerende stor produksjon med sjefen sjøl Liv som aktiv deltager på kurs og i den daglige produksjonen. Les videre
Facebook